Ana Rita Tolentino viuda Alfau, mejor conocida como “Doña Nitín”, conocida por ser la creadora de deliciosos pasteles, falleció este domingo a sus 102 años.
Sus hermosas creaciones fueron parte significativas celebraciones de varias generaciones, posicionándola, así como referencia, cuando de hablar de repostería se trata.
Las riendas de esta dulce profesión, a través de sus reposterias, han quedado en manos de sus descendientes que heredaron el amor por el azúcar, oficio que “Nitín” desempeñó por muchos años.
“Doña Nitín” nació en Bayagüana, y a los seis años se trasladó a Higüey, la tierra de su padre.
Cursó sus estudios primarios en la escuela Orfelina Pillier, contrajo matrimonio con Reinaldo Alfau Pumarol en el año 1938, con quien procreó dos hijos.
Doña Nitín abrió una cafetería y empezó a elaborar dulces. Más adelante la familia se trasladó a Santo Domingo.
Luego inició su negocio de bizcochos con pequeñas elaboraciones, logrando así gran acogida de las personas que quedaron cautivados con sus ingredientes, convirtiéndola en la referencia que es considerada en la actualidad.