Meloneras, 23 de octubre de 2025.– El Bevir by Lopesan ha sido oficialmente incluido en el selecto grupo de restaurantes recomendados por la prestigiosa Guía Michelín, un reconocimiento al extraordinario trabajo realizado por el equipo liderado por su chef, José Luis Espino.
Esta distinción llega tan solo cinco meses después de su reapertura en el Lopesan Costa Meloneras Resort & Spa, marcando un hito para Lopesan Hotel Group, que refuerza su apuesta por la excelencia gastronómica y consolida su posición en la vanguardia de la alta cocina en el archipiélago.
Reconocimiento al talento y al producto local
En su recomendación, la Guía Michelín recuerda la estrella Michelín obtenida por Bevir en su anterior etapa en la capital grancanaria, señalando que el restaurante “ya bebió las mieles del éxito” y que su actual objetivo es ofrecer “una propuesta aún más hedonista dentro de sus opciones culinarias”.
El texto resalta la labor de su chef, José Luis Espino, descrito como “un hombre fiel al producto canario que intenta acotar su cocina bajo el concepto ‘todo huerta, todo mar’, exaltando siempre los sabores autóctonos y la importancia del aprovechamiento de las materias primas”.
Asimismo, la guía destaca la posibilidad de elegir entre dos menús degustación: Fortunata y Jacinta, de 11 y 14 pases respectivamente, y señala como plato emblemático la remolacha con beurre blanc y aceite de eneldo, por su excelente combinación de sabores y texturas.
El sueño de la estrella Michelín
El director general de Lopesan Hotel Group, José Alba, celebró este reconocimiento y felicitó al equipo de Bevir “por convertir cada servicio en una experiencia única”, asegurando que “estamos en el camino correcto para competir en las grandes ligas de la gastronomía hotelera, sin renunciar a la sostenibilidad y dando protagonismo a los productos locales, como los que se cultivan cada día en nuestra Finca de Veneguera”.
Por su parte, el director corporativo de Alimentos y Bebidas de Lopesan Hotel Group, Ignacio Bernaldo de Quirós, subrayó que el éxito del nuevo Bevir radica en mantener viva la filosofía original del restaurante.
“El reto es recuperar la estrella Michelín que ostentaba Bevir en su anterior emplazamiento. Para ello, hemos preservado la esencia gastronómica del proyecto, confiando en el talento del equipo existente e incorporando profesionales que han elevado el nivel de nuestra propuesta”, indicó.
Bernaldo de Quirós destacó además la libertad creativa otorgada al chef Espino, quien cuenta con un equipo de alto nivel integrado por Ernesto Erkoreka (segundo jefe de cocina), Silvia Bejarano (jefa de sala), María González (segunda de sala) y Diego Tornel, recientemente reconocido como mejor sumiller de Canarias en los Culinary Hotel Awards.
Un camino de éxitos
El chef José Luis Espino aprovechó la ocasión para agradecer a todo el equipo que hace posible Bevir by Lopesan, desde los profesionales del restaurante hasta el personal de apoyo en áreas como lencería, compras, economato y dirección general.
Sobre la inclusión en la Guía Michelín, Espino se mostró “sorprendido y agradecido por la inesperada rapidez” con la que Bevir ha vuelto a figurar en esta reconocida publicación.
